La Ferme Lustin


Denis Porignaux, fils et petit-fils d’éleveur vous propose, directement de l'élevage à votre Table une viande Blanc-Bleu-Belge tendre, telle que vous la connaissiez autrefois et à un prix démocratique. Issue d’un bétail élevé en pâtures, en semi-liberté, nourri de manière naturelle. A la reprise de la ferme de son père, il y a 11 ans, Denis a 30 ans et une formation de Boucher traiteur en poche.
Il attend de réaliser son rêve, il choisit de continuer à élever une race, viandeuse, qui lui permettra de faire face aux activités de la ferme.
Au au bout de 11 ans de dur labeur, de soins, les prix s’effondrent et les acheteurs de bétail viandeux n’offrent pas un prix qui permette de rentabiliser une exploitation. Denis songe depuis longtemps à mettre en place une boucherie pour vendre sa production de viande lui-même à la ferme.

Début 2016, il construit un local, le met au normes AFSCA et demande toutes les autorisations officielles. Au printemps 2016, il lance la boucherie à la ferme et commerce de produit locaux. Les consommateurs à la recherche de produits naturels et de qualité l’ont bien compris, pour un prix raisonnable, ils retrouvent une viande savoureuse et tendre sans comparaison avec les produits qu’ils trouvent habituellement dans le commerce, produite dans notre pays dans le respect de l'animal, de son bien être.
A la boucherie vous pourrez commander des colis 6 propositions différentes de bœuf, 3 propositions de colis barbecue, 1 proposition de colis de porc et agneau et réservation de poulet fermier à prix démocratique, ou venir acheter une plus petite quantité pour un premier essai par exemple, dans l’assortiment disponible au comptoir les jours d’ouverture. Pour les colis une réservation s’impose pour une disponibilité assurée lors de votre passage.
Une boucherie de proximité circuit court qui offre de la viande de bœuf en provenance directe de son élevage Blanc-Bleu-Belge.

Les bêtes sont nourries avec des produits de la ferme riches en minéraux et oligo éléments, offrent une viande saine et délicieuse. Nous sélectionnons les meilleures bêtes afin de garantir une viande de qualité au goût savoureux et à la tendreté extrême.
La viande de porcs provient d'un élevages voisin. Élevés sur des aires de paillage, les porcs sont engraissés pour obtenir un poids d'abattage de +/- 110kg.
Nous avons aussi des colis de viande de porc de prairie, colis d'agneau et les colis barbecue pour la bonne saison.
La viande de volaille quant à elle, vient d'un élevage de poulet fermier de la région.
Tous nos produits sont fabriqués par la maison: boudin blanc ou noir, pâté de campagne, tête pressée, tête de veau.

Ces produits confectionnés dans nos ateliers en respectant les différentes étapes de fabrication.

Pour la p'tite histoire du Blanc Bleu Belge ...

En Wallonie, le Blanc Bleu Belge, c'est de la pure race. Il fournit une viande de qualité, maigre, très tendre, grâce à la finesse de ses fibres musculaires, et d'une grande valeur diététique. Sa saveur est due à une alimentation sévèrement contrôlée et à un élevage privilégiant les grands espaces.

Deux cents têtes de Blancs Bleu Belge se promènent sur nos vastes terres de la Ferme.
Nous réalisons environ 80 vêlages annuels en race viandeuse Blanc Bleu Belge. Elle est d'un tempérament très calme. Elle a surtout l'avantage de donner un grand pourcentage de viande. A l'abattage, on obtient un bon de rendement. Cette viande est avant tout tendre et maigre. La demande est en perpétuelle augmentation.

Le Blanc Bleu Belge est élevé selon un sévère cahier des charges. Les normes Sgs sont suivies (certificat de qualité).

A découvrir : notre boutique du terroir en plus de notre boucherie à la ferme. Paniers garnis du terroir, large éventail de saveurs, produit laitier, fromage, glace, yaourt, légumes, confiture, jus de fruit, etc.

Ouvert le vendredi de 9h30 à 18h30, le samedi de 9h à 16h30 et le dimanche de 9h à 12h30.